侉炖鱼（侉炖鱼的家常做法）

大家好，关于侉炖鱼很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于侉炖鱼的家常做法的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1侉炖鱼怎么做?

咸鲜适口、营养丰富。传统的侉炖鱼是把鱼切块后，先腌后炸再炖，这次我用了整条鲤鱼，个人比较喜欢这种粗犷的感觉，也可以把鱼切块后再做侉炖鱼，那样食用方便，也入味充分。

【 *** 步骤】准备食材：将草鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。土豆、胡萝卜、洋葱、青椒和红椒洗净切成块状备用。姜切片，蒜拍碎，葱切段。

做法 侉炖鱼[2]油热后放葱段、姜片、蒜末，炒出香味。放糖、醋、酱油，一起翻炒，酱油没了生味时放水，再放花椒。开锅后，放鱼下锅，同时放盐。大火煮开锅，再转为小火稍炖一会儿入味就行了。

侉炖鱼的做法：把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，洗净剞上交叉的斜刀口；葱、姜均切成块；冬笋、香菇均切成片；肥膘肉剞成交叉花刀。

侉炖小黄鱼 北方的农家菜有种侉炖鱼的做法：将各种调料（葱段、姜片、大蒜、干辣椒、大料、白糖、酱油、醋、料酒）混合一起，锅中放的油比平时炒菜的量稍多那么一点，油热后，将汤汁呛锅，开锅后放鱼，咕嘟熟了即可。

2正宗侉炖鱼的做法是什么?

将黄鱼去鳞、去内脏，用水冲洗干净。 把鱼切成宽约两个手指厚度的块。 莲藕去皮后斜着切花丝，泡开水10分钟后捞出；木耳泡发放入锅中焯水滚烫后捞出待用；青蒜、姜、蒜分别拍扁备用。

材料：水库鲤鱼1条、五花肉调味适量：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒。将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。锅置火上将五花肉煸出油。鱼下锅，两面略煎至微黄即可。

炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒和花椒粒，炒出香味。炖鱼：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的热水（没过鱼块即可），再加入生抽、老抽、白糖、醋和鸡精调味。

3老北京侉炖鱼正宗做法

调入胡椒粉1克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克，保持中小火炖约30分钟后，过滤去五花肉、葱姜蒜、香料等。汤盂内放入适量葱丝或香葱碎、姜丝、蒜末或蒜苗碎、香菜段、香油3克、米醋30克。

侉炖鱼块的做法 原料 净鱼肉200克，香菜段3克，葱丝5克，花生油30克，鸡蛋液50克，淀粉50克，精盐3克，味精2克，料酒 15毫有椒粉0.5克，米醋7毫升，萄段、姜片、蒜瓣共50克，香油5克，高汤500克。

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调料：食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、鸡精或味精、香菜 【 *** 步骤】准备食材：将草鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。土豆、胡萝卜、洋葱、青椒和红椒洗净切成块状备用。

关于侉炖鱼和侉炖鱼的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。