乳扇是什么（乳扇是什么菌发酵）

大家好，今天来为大家解答关于乳扇是什么这个问题的知识，还有对于乳扇是什么菌发酵也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1乳扇可以直接食用吗

1、直接生吃乳扇有一股浓厚的牛乳味和浅浅的怪味，味儿有点儿类似酸牛奶，但由比酸牛奶多了独特的香气，也很有嚼劲。可是，一般全是地地道道的云南大理优秀人才掌控得了生乳扇，一般人嚼几口便会吃不消那类独特的味儿。

2、乳扇可以直接生吃，也可以油炸，还可以煎烤着吃。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。

3、乳扇实际上就是乳酪，可以生吃，只要乳扇没有变臭都可以。

4、如果是刚 *** 好不久的新鲜乳扇，可以不做任何加工，直接生吃，味道油而不腻，鲜醇清香，原汁原味，还不上火。油炸。油炸乳扇是大理白族人家最常见的吃法，摆宴设席通常都有油炸乳扇这道小吃。

2乳扇是什么东西

乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后 *** 而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿 *** 各种美食。

牛奶做成扇子卖，是云南风味小吃，奶香浓郁，乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。

乳扇一种奶制品，它在大理已经扎根几百年了，它的营养极其丰富，而且吃法也很多，可以油炸，煎着吃，烤着吃，甚至直接拿起来生吃都可以。而且很多地方喝酒也会用它当下酒菜。

乳扇是流行在云南大理一带的特色风味食品，这种小吃虽然形状特殊，被人们描述为牛奶做成扇子卖。但它的 *** 原理和口味，与其他地方的奶酪类食品也颇为相似。

3乳扇指的是什么呢?

1、乳扇是***云南白族等民族喜食的一种传统奶酪，是用热的木瓜酸水加入牛羊奶制成。乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

2、乳扇指的是一种呈扇形的高级乳制品，分乳白、乳黄两色。它含有较高的脂肪，营养价值高，醇香可口，是白族群众招待客人的上等菜，也是白族传统的名特食品。

3、牛奶做成扇子卖，是云南风味小吃，奶香浓郁，乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

4、乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

5、乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

6、乳扇外形和味道和西方的芝士很像，但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食，因为同样是用鲜牛奶为原料 *** 而出的，所以和奶酪很相似。乳扇人历史是非常悠久的，早在明朝就有了与乳扇相关的记载。

4乳扇是什么?

1、是特色奶制品。乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

2、乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后 *** 而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿 *** 各种美食。

3、乳扇是***云南白族等民族喜食的一种传统奶酪，是用热的木瓜酸水加入牛羊奶制成。乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

4、乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇在云南大理很受欢迎，也是大理的特产之一。

5、乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

6、乳扇指的是一种呈扇形的高级乳制品，分乳白、乳黄两色。它含有较高的脂肪，营养价值高，醇香可口，是白族群众招待客人的上等菜，也是白族传统的名特食品。

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