茄子怎样腌制（茄子怎样腌制成咸菜?）

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1怎么腌茄子?

做豆瓣酱腌茄子需要的食材： 干茄子适量、纳豆适量、红辣椒适量、蒜瓣适量、盐适量、酒适量、茶籽油适量、白糖适量。 豆瓣酱腌茄子的做法： 把蒜瓣剁碎。 把干辣椒剁碎。

首先，将鲜茄子洗净并切成长条状或圆片状。将其放入开水中烫一分钟，然后捞出过凉水。接下来，在一个干净的容器中，加入腌制料，包括盐、糖、酱油、醋、酱汁、姜块和葱段。搅拌均匀，将茄子加入并彻底混合。

茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状。锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份。香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、少放一点糖，拌匀。

2腌茄子怎么腌好吃

做豆瓣酱腌茄子需要的食材： 干茄子适量、纳豆适量、红辣椒适量、蒜瓣适量、盐适量、酒适量、茶籽油适量、白糖适量。 豆瓣酱腌茄子的做法： 把蒜瓣剁碎。 把干辣椒剁碎。

*** 一：（1）在家中 *** 腌茄子时，更好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

准备 *** 盐茄子的材料：茄子、盐、蒜、香菜。1，首先我们先把茄子去蒂洗干净，放在那里把水沥干备用。2，然后再上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

3如何腌制茄子和黄瓜

*** ：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。

将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

黄瓜和葱可以直接腌制，茄子要蒸一下，放凉后才可以，将食材洗净，装坛，加盐，一定要多放，否则黄瓜和葱就会变黄的，也容易坏掉，加些花椒，蒜拍碎加入。就等着吃吧。

烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。

*** *** ：将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制（每100千克加食盐30千克），然后用清水洗去盐分、杂质，再放入缸中，投入30千克原虾油，拌浸48小时。

4怎样用茄子腌咸菜

1、鲜茄子20千克，食盐5千克。 *** 过程将鲜茄子去掉柄蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。

2、生抽 一袋 白糖 家常茄子咸菜的做法 准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。

3、在家中 *** 腌茄子时，更好准备新鲜的长茄子4到5个，再准备适量的食用盐和香菜，别外蒜、青红椒以及味精和糖也要适量准备一些。

5最简单的腌制干茄子怎样做

1、茄子洗干净后不用削皮，切掉头尾，再切成2厘米宽的茄子条。把茄子放进大盆里，撒一些食盐，可以多撒一些，用手翻拌均匀，腌制3个小时，把茄子的水分腌出来。茄子腌出水后，用手挤干水分。

2、茄子切好后，先加盐腌制一下，腌出多余的水分，这样更容易晒干，还不担心发黑，晒好的茄子干又白又干。但要记住，别用手使劲挤，破坏了茄子的结构，也会发黑。

3、茄子6斤，先清洗干净，切掉。先把茄子分成两段儿，放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来。再用筷子把它们都摊开，现在就成一大张茄子了，表面撒一点点的盐。

4、自制茄子干并不难，首先需要采购新鲜的茄子。将茄子洗净去皮并去籽，切成约1-2cm宽的片状，然后在沸水中焯烫一分钟后捞出，沥干水分备用。

好了，关于茄子怎样腌制和茄子怎样腌制成咸菜?的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。